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ネギと比内地鶏のグラタン
材料
- 胸肉
- １枚
- ネギ
- １～２本（大きさによって）
- マカロニ
- ５０ｇ
- 塩胡椒
- 適量
- サラダ油
- 大さじ１
- 牛乳
- ６００ｃｃ
- 小麦粉
- ５０ｇ
- バター
- ６０ｇ
- ピザ用チーズ
- ふたつかみ
作り方
- フライパンに油をひきスライスしたネギを加え弱火でじっくり炒める
- ネギがしんなりしたら小さく切って塩胡椒した胸肉を加え蓋をしてじっくり蒸し焼きにする
- ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、牛乳を１／３づつ加え、その都度しっかり混ぜる
- ２に１／３のホワイトソース、５分オーバーボイルしたマカロニを加えなじませ、グラタン皿に入れる
- 残りのホワイトソースをかけ、チーズをのせ、２５０℃のオーブンで１５分～２０分焼く
ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることで、ネギの甘さを出し、柔らかく火を通す
