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比内地鶏ラタトゥイユ煮込み
材料
- もも肉
- ２枚
- 玉ねぎ（中）
- １個
- ナス
- ２本
- ズッキーニ
- １本
- パプリカ黄
- １個
- トマト缶
- １缶
- ニンニク
- １粒
- オリーブ油
- 大さじ２
- タイム、ローリエ（あれば）
- 適量
- 塩
- 一つまみ
作り方
- 深めのフライパン、または鍋にオリーブ油をひき、角切りにした野菜、半割にして潰したニンニク、塩一つまみを入れ弱火でじっくり炒める。しんなりしたら一度ボウルに取り出す。
- １のフライパンで塩胡椒したもも肉を皮目から軽く焼き色を付ける
- トマト缶、（ハーブ）を加えて蓋をして２０～３０分煮込む
ポイント
定番のラタトゥイユに比内地鶏のうまみが加わりよりふくよかな味になります。
