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比内地鶏としいたけのクリーム煮
材料
- もも肉
- １枚
- 胸肉
- １枚
- 塩胡椒
- 適量
- 小麦粉
- 大さじ２+１
- しいたけ
- ５～６個
- 玉ねぎ
- １個
- ニンジン
- １本
- インゲン
- ５～６本
- コンソメ
- １個
- 白ワイン
- １５０ｃｃ
- 生クリーム
- １００ｇ
- 水
- ひたひたになるくらい
- タイム、ローリエ
- 適量
作り方
- 鶏肉は大きめの一口大に切って塩胡椒し、小麦粉をつける
- フライパンに油をひき１の表面を軽く焼き、櫛切りの玉ねぎ、１．５㎝厚のにんじん、４等分に切ったしいたけを入れ軽く油をなじませ、小麦粉をふる
- 白ワイン、水、コンソメ、（ハーブ）を入れ弱火で４０～４５分煮込む
- 煮汁が１/３に煮詰まったらクリームを入れ仕上げる
- ごはんとともに盛り付ける
ポイント
・ごはんが付け合わせのフランスで定番のクリーム煮
・フライパンで火を通すことで均一に火が入る
