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せりライス詰めパリパリ焼き
材料
- もも肉
- ２枚
- ごはん
- １膳
- せり
- １/４束
- 塩胡椒
- 適量
- サラダ油
- 大さじ１
- ニンニク
- ２粒
- タイム（あれば）
- 適量
- トマト缶
- １缶
- 玉ねぎ
- １／２個
- オリーブ油
- 大さじ１
- ニンニク
- １かけ
- 水
- １００ｃｃ
- 塩
- 適量
作り方
- ごはんに刻んだせりを混ぜる
- １を皮と身の間に詰め、楊枝で留めて、塩胡椒をする
- フライパンにサラダ油を入れ冷たいうちに皮目から肉をのせ、重しをして、弱火でじっくり火を通す（１５～２０分）
- トマトソースを作る。鍋にオリーブ油をひきニンニク、玉ねぎのみじん切りを加え、塩をしてじっくり炒め、トマト缶、
水１００ｃｃを入れ１０～１５分煮込む - ３の皮がしっかり焼き色が付いたらひっくり返し、にんにく、タイムを加えて２～３分焼く
ポイント
重石をして焼くことで皮がパリパリになり、ふっくらしっとり火が入る
